"一瓶可乐三块五，配送费敢收我五块？这买卖咋算都亏得慌！"老王盯着手机屏幕直嘬牙花子，半夜想喝冰可乐的他被外卖平台价格劝退。便利店外卖这档子生意，表面看是块香饽饽，实际啃起来满嘴碎渣子。
便利店的货架就像个杂货铺，从三块钱的矿泉水到二十块的洗发水，零零碎碎摆满四面墙。可这些玩意儿经不起外卖的折腾，五块钱的泡面加上配送费直接身价翻倍，顾客心里那杆秤立马就歪了——楼下小卖部溜达五分钟能解决的事，谁愿意当冤大头？配送小哥也犯愁，接个便利店订单得在货架间转悠半天，又是找创可贴又是核对巧克力口味，最后捧着堆七零八碎的小物件，活像个人形自动售货机。
算账的时候更让人心凉半截。餐馆送份五十块的黄焖鸡，配送费占个零头不显眼。便利店二十块的订单里，配送成本生生啃掉小半利润。有店主掰着手指头算过，卖三十单外卖的利润，抵不上货架上丢包香烟的损失。更别说那些临期食品，原本还能指望街坊邻居消化，上了外卖平台直接变成差评炸弹。
电商平台搞起促销来更是不讲武德。便利店卖二十五的洗衣液，网购赶上活动九块九还包邮，这谁顶得住？隔壁药店现在也玩跨界，感冒灵搭着维C泡腾片搞组合销售，价格比便利店单买还便宜两块钱。顾客心里明镜似的——买零食图个方便，真要囤货谁不会打开购物软件比价？
不过真有狠角色在这行当里闯出名堂。南京有家便利店专攻夜猫子市场，凌晨两点能送热乎关东煮，搭配网红汽水做成深夜治愈套餐。上海某连锁店把现磨咖啡机搬进外卖清单，九块九的美式配三明治，硬是从奶茶店嘴里抢下早餐市场。这些精明商家把便利店玩出了新花样，像变形金刚似的根据订单随时切换形态。
配送这潭深水也被搅出了新动静。有平台搞起"拼单配送"，把方圆三公里订单打包发货，配送费直接砍半。更绝的是智能柜配送，小哥把货往小区柜子里一塞，顾客啥时候方便啥时候取，省下大把等电梯的功夫。杭州某社区便利店甚至训练出"人肉GPS"型店员，方圆五百米内的老顾客住哪儿门儿清，送单速度比外卖平台预估时间还快十分钟。
说到底便利店外卖就像跷跷板，一头坐着顾客的即时需求，另一头压着商家的成本算计。玩得转的店家早就摸出门道——把十块钱的生意做出二十块的服务，在电商和药店夹缝里种出自家菜园子。那些死磕矿泉水泡面的，迟早被市场教做人。毕竟现在消费者精着呢，既要马儿跑得快，又要马儿不吃草，中间那个平衡点找不准，再好的生意都能做成慈善。
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